404 Not Found

Not Found

The requested URL /issi/special_anounce/links.html was not found on this server.

Выпечка с творогом

Выпечка с творогом
Творог является одним из самых древних кисломолочных продуктов, который римский философ Колумелла еще в I веке нашей эры назвал "желательным блюдом на столах богатых и бедных". Сейчас творог часто называют пищей, не знающей запретов. Творог одинаково рекомендуется и здоровым и больным, и старикам и детям. В домашних условиях из творога можно приготовить много разнообразных вторых и сладких блюд, начинок для мучных и кондитерских изделий.





Umka
пишите кто знает интересные рецепты выпечки из творога которые вы испробовали cheese cakes
пироги, ватрушки, и.т.д главное уточните какой творог вы использовали

Выпечка из творожного теста
 
Солнечная
Часто делаю такие пирожки из творожного теста: из 1 пачки творога, 3 яиц, 2 столовых ложек сахарного песка, 1 чайной ложки соли, 1 чайной ложки негашёной соды и 1,5 стакана муки приготовить тесто. Начинку можно сделать любую. Например, из 0,5 стакана риса и 2 яиц. Можно добавить жареный репчатый лук. Сформовать небольшие пирожки и жарить их на кулинарном жире (300 г).
 
МК
Творожные ракушки: 250 грамм муки * 250 грамм маргарина * 250 грамм жирного сухого творога * 0,5 чайной ложки гашеной уксусом питьевой соды. Всю смесь хорошенько вымесить до однородной массы. Раскатать на тонкий пласт , стаканом вырезать кругляши. Сверху кругляш посыпать песком сахарным , свернуть. Затем посыпать верх ещё раз сахарным песком , свернуть ещё раз и верхушку вновь обсыпать песком. Протвень смазать маслом/маргарином, выпекать при Т - 180 с , до готовности ( подрумянятся - значит готовы)
 
sweet_sleep
А именно потому, что несколько раз обсыпаем сахаром - в само тесто сахар не ложить?
 
МК
В само тесто ни грамма сахара.
Достаточно будет обсыпки перед каждым складыванием теста.

Бабусечка - Ягусечка
Ага, и я так делаю! Только к песку добавляю ещё корицу. А если просто желтком смазать и немного тёртого твёрдого сыра посыпать - то прекрасная закуска к пиву получается!

Rediska
Розочки из творога
500 гр творога (обчный, в пачках), 2 пачки маргарина, 4 ст. муки, ? ч.л. соды гашеной уксусом.
Вымесить тесто. Раскатывать до толщины 1-2 мм, вырезать стаканом кружочки, обваливать в сахарном песке, складывать вчетверо, чтобы получился треугольничек.
 
МК
Редиска - прямо мой рецепт , только из расчета на 2 протвени,,, 

Rediska
Да это классический рецепт печенья из творога. Мне очень нра, хотя возиться достаточно муторно
 
МК
Моим домашним тоже очень нравится,,,печеньки не успевают даже остыть,,,,
 
Rediska
Аналогично. А вообще это печенье лучше всего делать в 4 руки: один тесто раскатывает и кружки вырезает, а другой их в сахар обмакивает и на противень складывает
 
Rediska
Не помню уже в какой раз выкладываю Клубнично-творожный торт
Бисквит: 5 желтков, 150 гр сахара, 175 г муки, 1 неполная ч.л. соды (или разрыхлителя), щепотка соли, 6 белков
Крем: 400 гр мягкого жирного творога (можно использовать мягкий диетический творог, но тогда крем будет дольше застывать), сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина, 500 г клубники (можно замороженной), 0,5 л сливок 33%, 15 гр желатина
Бисквит: Желтки и сахар взбить в крем. Просеянную муку, соду и соль смешать в миске. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно соединить с желтковым кремом сначала взбитые белки, а затем муку. Массу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой круглую форму и разровнять так, чтобы по краям тесто было выше, чем посередине. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
Крем: Свежую клубнику вымыть, несколько красивых ягод разрезать пополам, остальные размять вилкой или измельчить блендером. При использовании замороженной клубники: дать ягодам оттаять, а затем размельчить вилкой или блендером. Желатин замочить в воде. Творог, сок и цедру лимона и апельсина, сахар вымешать до состояния крема. размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести до полного растворения в 3-4 ст.л. горячей воды и добавить в творожную массу. Взбить сливки и вмести с половинками свежей клубники осторожно смешать с творожным кремом. Если крем получился, жидковат, то поставить его в холодильник для загустения.
Бисквит разрезать на 2 коржа. Одеть на нижний корж разъемную форму, выложить на него по возможности большую часть крема. Сверху положить второй корж и залить все оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник. Когда крем загустеет, форму можно снять (не ранее чем через 3 часа).
 
Rediska
Пончики - 500 гр творога (диетического), 3 яйца, 3 ст. л. песку, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, 9-11 ст. л. муки.
Вымесить тесто. В кастрюле разогреть больше количество масла. Делать маленькие шарики обваливать их в муке и жарить в масле (фритюре). Подавать с сахарной пудрой.
 
Delight
Бабка творожная с яйцами
Для рецепта Вам потребуются: - творог - 500г - сахар - 1.5 стакана - изюм (без косточек) - 2 ст. л. - корица (молотая) - 1/2 ч.л. - яйцо - 4 шт. - топленое масло - 1-2 ст.л. - молотые панировочные сухари - 2 ст.л. - соль - по вкусу
Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с творогом и сахаром, добавить изюм, соль и корицу, взбитые белки и хорошо перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.

Солнечная
Ещё готовлю такие рулеты: 500 г творога, 250 г маргарина, 1-1,5 стакана муки, ? чайной ложки соды, растворенной в двух столовых ложках кефира, соль.
Растереть творог с размягчённым маргарином или маслом, добавить остальные компоненты, замесить крутое тесто, придать ему форму шара, поставить в холодильник на 40 минут. Шар разрезать на четыре части. Каждую часть раскатать отдельно, сверху положить начинку: нарезанные яблоки и густое варенье или мармелад. Начинку можно приготовить и так: нарезать небольшими кубиками очищенные яблоки, добавить немного сахарного песка и изюм, можно также добавить корицу. Закатать рулеты, разложить на смазанном противне. Сверху по желанию посыпать корицей. Испечь и горячие посыпать сахарной пудрой. Выпекать около часа. Готовые рулеты разрезать наискосок на кусочки толщиной 2-3 сантиметра.
Это тесто необычайно нежное.
 
кабачок
2 пачки творога, 2 яйца, 2 ст.муки (чуть боль, чуть меньше в зависимости от густоты творога) соль, сахар, сода.
Слепить пирожки и жарить в раскаленном масле с четырех сторон.
НАЧИНКА: отварной мятый картофель, обжареный с луком и грибами. Можно сладкую, например с густым вареньем.
 
maknat
Нравятся творожные колечки( творог перетирается с мукой и яйцом,гаситься сода с уксусом ) обжариваются в масле.
 
Джаконда
только не бейте.... а сырники как делать? 
 
O_la
сырники - это такие маленькие блинчики из творога? Я делаю так (все на глаз): творог, яйца (2), сахар, ваниль, муки очень мало, только для вязкости, ложки 2-3, изюм, чуть соли. Формируем оладушки, вываливаем в муке и на сковородку, обжаривать с двух сторон.
Получается очень нежно.
 
Koza-in-flowers
А я делаю так (не знаю как назвать, придумала сама) : когда остается овсяная каша после завтрака (иногда даже специально варю побольше), добавляю туда яйцо или два, пол-пачки творога, сахар по вкусу (мы не любим сладкие, поэтому я не кладу), ванилин, можно потереть одно яблоко, потом добавляю муки, чтобы была консистенция немного гуще чем на оладьи. Размешиваю хорошенько, и выкладываю на сковородку в масло и жарь как оладьи. Уже в тарелке поливаем медом. Вкусно и полезно. 
 
Fibi
Мое любимое творожное печенье.
Тесто: 500г творога; 1 пачка маргарина; 2 стакана муки; 0,5 ч ложка соли; 0,5 ч ложка соды; сахар и корицы на глаз
Готовим: Размягченный маргарин растереть с мукой, солью и содой до однородной сыпучей массы. Вмесить творог. Раскатать в пласт толщиной ~0,5см. Вырезать кружки стаканом. Сахар и корицу смешать и насыпать ровным слоем на плоскую тарелку. Лепешку положить на сахар и надавить, чтобы сахарн0-коричная смесь прилипла. Сложить пополам, сахарной стороной внутрь. Опять положить одной стороной на сахар и равномерно надавить.Снова сложить сахарной стороной внутрь, получится треугольничек и снова его одной стороной обмакнуть в сахар. Затем выкладываем на самазанный маслом противень не сахарной строной вниз, а сахаром вверх и выпекаем печенье до готовности. Выкладывая печенье на противень, не кладите их тесно, так как они увеличиваются в размере. Приятного аппетита
 
Выпечка с творожной начинкой
 
Delight
Ватрушки с творогом Для рецепта Вам потребуются:
для начинки: - творог - 2 стакана - яйцо - 2 шт. - сахар - 2 ст. л. - мука - 1 ст. л. - ванильный сахар - 6г - соль - по вкусу
Вначале необходимо приготовить опарное тесто и начинку из творога. Начинку готовят так: творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжаренную на сухой сковороде муку, соль, ванильный сахар. Все продукты хорошо перемешать до получения однородной массы.
Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. После 10-14-минутной расстойки теста сделать донышком стакана или пестиком в каждом шарике углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку. Снова дать тесту небольшую расстойку и уже затем выпекать ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220-240С. Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.