Праздничные салаты и закуски

Праздничные салаты и закуски
Какое же застолье обходится без салатов и закусок! И как хочется поставить на Новогодний стол наряду с традиционными блюдами  что-то необычное, новое, вкусное...
Даже привычные салаты могут заиграть новыми оттенками вкуса, если подойти к ним с любовью фантазией.
Дорогие хозяюшки, здесь вы найдете множество рецептов, с помощью которых вы сможете удивить и порадовать своих близких и друзей.
Салаты с сыром, такие модные сейчас салаты с консервированными ананасами и грибами, слоеные салаты....
Салаты «экзотические», салаты «из ничего», простые в приготовлении и такие, над которыми придется потрудиться - все рецепты к вашим услугам.
И даже старый знакомец оливье откроется для вас с новой, неожиданной стороны.

Салаты

· Диетический салат «Пестрый»
· Салат из тунца в тарталетках
· Салат «Весенний микс»
· Салат с сельдью и овощами
· Салат «Счастливый день»
· Салат из моркови "Диетический"
· Салат из свеклы и чернослива "Пика...
· Салат «Необычный»
· Необычный салат из печени трески
· Салат из авокадо и семги
· Салат «Аппетитный»
· Салат «Удачный день»
· Салат-коктейль с авокадо
· Салат «Осеннее настроение»
· Мясной салат с черносливом
· Салат с лисичками

Диетические салаты     Закуски 
Национальные салаты     Овощные салаты 
Салаты с морепродуктами     Салаты с мясом 
Салаты с птицей     Салаты с рыбой 
Фруктовые салаты    

 
Салаты с сыром

Кукурузка
Один копченый окорочок, один свежий огурец, горсть крупно порубленных грецких орехов, натертый на терке кусочек сыра и груша! причем сыр можно взять попроще, твердый и чуть солоноватый, а грушу лучше менее сладкую, но запашистую. Заправила майонезом.
Получается небанально и очень вкусно!

Fialka
один из рецептов вот:
нарезать соломкой ветчину
горошек
болгарский перец тоже соломкой
сыр нарезать кубиками (сыр должен быть не очень соленым и твердым)
все это перемешать, заправить майонезом

Ginny
«ЦАРИЦА ТАМАРА»
Цветную капусту (300 гр) нужно потереть на терке, смешать с натертым сыром (лучше типа брынзы, 100-200 гр.), нарубленным укропом или петрушкой, грецким орехом (полстакана), добавить чеснока и заправить майонезом. Это классический рецепт.
Я цветную капусту беру не свежую, а замороженную, на терке не тру, а просто режу на небольшие кусочки, ненадолго подержав в кипятке, чтобы горечи не было. Добавляю 2 яйца вареных. Майонеза уходит очень много, полтора пакетика, иначе салат будет суховат. На следующий день он намного вкуснее, чем в день готовки.
Отвариваю кальмаров, морковь, яйца, мелко режу, добавляю лук, заправляю майонезом или сметаной. Можно добавить рис, а лук заменить чесноком, но мне так нравится меньше.

Гость
ОЧИ ЧЕРНЫЕ
100 г твердого сыра, 5 вареных яиц, 1 зеленое яблоко, 100 г чернослива, 100 г грецких орехов,
майонез, соль.
Чернослив замочить в кипятке на несколько минут, чтобы он стал мягким. Затем удалить косточки.
Натереть сыр на крупной терке, выложить его на дно блюда, посолить. Дальше -немного майонеза.
2-й слой - измельченный белок яиц, 3-й слой - яблоко без кожуры, натертое на крупной терке, майонез,
4-й слой - измельченный чернослив, 5-й слой - измельченный желток яиц, немного соли, майонез.
Все это обильно посыпать измельченными грецкими орехами.
Салат готов. Очень просто и безумно вкусно!

Pika77
Обалденно вкусный салат и главное легкий (в приготовлении и в еде). Всего три ингридиента (основных)
Сыр кубиками, крабовые палочки меленько, помидоры кубиками маленькими. Все смешать, заправить майонезом, украсить нарезанной петрушкой или укропом!

Gentle
Салат «СНЕЖОК»
Ингредиенты:
0,5кг вареной печени (натереть на терке)
5яиц вареных (натереть на терке)
2-3шт сваренного картофеля в кожуре (натереть на терке)
2-3 луковицы (мелко порезать, замариновать в уксусе)
200грм моркови по-корейски - можно заменить вареной
300грм твердого сыра
майонез
Укладывается слоями в плоское блюдо, каждый слой смазывается майонезом (кроме последнего)
1 слой - печень
2 слой - лук
3 слой - яйца
4 слой - картофель
5 слой - морковь
6 слой - сыр

алиса
САЛАТ «СОЛНЫШКО».
300 г ветчины, 3 помидора, 4 яйца, твёрдый сыр, майонез.
На плоскую тарелку выложить в один ряд слой нарезанной полосками ветчины, затем слой нарезанных полосками помидоров, сверху равномерно залить всё майонезом, затем натереть на тёрке яйца, затем, сверху – натереть сыр. Салат не солить и не перчить. Подавать на стол, как торт.

алиса
Закуска «РАФАЭЛЛО»
Продукты:
Сыр твердый (я беру «Чеддер») - 300 г
Яйца вареные - 3 шт.
Крабовые палочки - 1 пачка
Грецкие орехи (или миндаль, арахис и др.) - 100-150 г
Чеснок (кто как любит)
Майонез
Инструкции:
На средней (не очень крупной) терке натереть сыр и яйца, раздавить чеснок. Все перемешать с майонезом до густой консистенции, чтобы можно было катать шарики, посолить.
На мелкой терке натереть крабовые палочки, чем белее по цвету палочки, тем красивее получится ваше блюдо. В тертые «крабы» можно добавить измельченные орехи, рубленную зелень, все что душе угодно. Главное, чтобы это сочеталось по вкусу и выглядело красиво.
Из получившейся сырной массы катать небольшие шарики, вовнутрь шарика вложить орех. Обвалять в тертых «крабах».

Гость
А мы в этой замечательной закуске делаем вот как: орешки вкладываем в оливки! Очень вкусно 

алиса
ФРАНЦУЗСКИЙ САЛАТ
Продукты:
4 яйца,
2 шт. репчатого лука,
2 шт. зеленых яблок,
2 шт. средних морковок,
150 гр. твердого сыра,
200 гр. майонеза,
1 стакан грецких орехов
Инструкции:
смешиваем майонез со стаканом молотых грецких орехов и начинаем: рубленные яйца -> майонез с орехами->мелко рубленный лук (ошпарить кипятком)-> майонез с орехами-> тертые на крупной терке яблоки-> майонез с орехами-> тертая на мелкой терке сырая морковь-> майонез с орехами-> тертый на крупной терке сыр (маойнез желательно использовать не очень густой консистенции)
Все эти рецепты я на форуме в свое время насобирала, из темы в тему. И семья, и гости их «сметают» и не нахвалятся. Так что - приятного аппетита

Тара
Вот мой рецепт одного из любимых салатов.
«НЕПТУН»
- 2 банки морской капусты (порезать)
- 3-4 отваренных в мундире картофелины( потереть на крупной терке)
- 2 красных луковицы (мелко порезать)
- 2 дольки чеснока
- 1 плавленный сырок ( в фольге типа Дружба) потереть на терке, а что бы не прилипал, смазать терку и руки растительным маслом
- 200 гр ветчины
- 2 вареных яйца
Все перемешать и добавить майонез

SalliBerri
Очень вкусный салат - красная фасоль, сухарики, сыр кубиками, чеснок и майонез. Сухарики класть перед подачей на стол. А еще «охотничий» - соломкой помидоры, сыр, грибы маринованные (не обязательно), колбаска и ветчина, заправляется майонезом. Все просто и вкусно.

Иришка
Салат «МИМОЗА».
1 банка консервированного лосося, 1 пачка майонеза, репчатый лук - 1 шт., 4 вареных яйца, 60гр сливочного масла из морозилки, 100 гр сыра, 3 отварных в мундире средних картофелины, несколько перышек зеленого лука, вареная морковь 2шт.
Овощи очистить и потереть на терке. Отделить желтки и белок у отварных яиц и тоже натереть на терке. Укладывать слои в следующей последовательности:
- лосось
- майонез
- репчатый лук
- майонез
- тертые белки
- майонез
- тертое сливочное масло
- тертый сыр
- тертая морковь
- майонез
- картофель
- майонез
- мелко нарезанный зеленый лук
- тертые желтки